در این روزها، هواپز به عنوان یکی از ابزارهای محبوب در آشپزخانه های خانگی به شمار می‌رود. از این رو، آشنایی با نحوه استفاده از هواپز و دانستن روش های مختلف آن امری ضروری است. در این مقاله تیم همتالونز، به بررسی انواع هواپز، روش های استفاده، و نکات مهم در استفاده از آن میپردازد.
هواپز چیست؟
انواع هواپز ها
به طور کلی، هواپزها به چند تقسیم می‌شوند: هواپزهای بخاری و هواپزهای بدون بخار. درهواپزهای بخاری، غذا بااستفاده‌از بخارآب پخته‌می‌شود، درحالی که درهواپزهای بدون بخار از هوای گرم برای پخت‌غذا استفاده‌می‌شود.
این دستگاه‌ها معمولاً دارای قابلیت‌ها و امکانات مختلفی هستند که باعث افزایش تنوع در پخت غذاها می‌شوند. به عنوان مثال، هواپزهای بدون بخار ممکن است دارای قابلیت گریل کردن یا فریت کردن باشند، در حالی که هواپزهای بخاری به صورت اختصاصی برای پخت غذا با بخار آب استفاده می‌شوند.
همچنین، برخی از هواپزها دارای قابلیت ترکیبی هستند که امکان استفاده از ترکیب روش‌های مختلف برای پخت غذاها را فراهم می‌کنند، این نکته می‌تواند برای کاربرانی که به دنبال یک دستگاه چندکاره هستند، بسیار مهم باشد.
در نهایت، توانایی هواپزها در پخت غذاهای مختلف و همچنین مزایا و معایب هر یک از نوع‌های هواپزها بستگی به نوع مدل و برند مورد نظر دارد.
قطعات تشکیل دهنده هواپز (Air Fryer)
هواپز، یک دستگاه پیچیده‌ای است که از چندین قطعه و قسمت مختلف تشکیل شده است تا به کاربر امکان پخت غذاهای مختلف را با استفاده از هوا و حرارت بدهد. برخی از قطعات تشکیل‌دهنده اصلی هواپز عبارتند از:
- محفظه پخت: قسمت اصلی که در آن غذا قرار می‌گیرد و تحت تأثیر هوا و حرارت قرار می‌گیرد.
- فن: قطعه‌ای که برای گردش هوا در داخل محفظه پخت استفاده می‌شود تا حرارت به طور یکنواخت به غذاها منتقل شود.
- صفحه گرمایی: قسمتی که برای انتقال حرارت مستقیم به غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، به خصوص در هواپزهای گریل.
- کاسه زیرین: بخشی از هواپز که برای جمع‌آوری چربی‌ها و مایعاتی که از غذاها سرایت میکند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- کنترل‌کننده دما و زمان: قطعه‌ای که به کاربر امکان تنظیم دما و زمان پخت غذا را می‌دهد و به وی اطمینان می‌دهد که غذا به درستی پخته می‌شود.
- سبد پخت: این قسمت در هواپز برای قرار دادن غذاها و مواد پختنی استفاده می شود غذا درون سبد قرار می گیرند و هوا گرم روی آن جریان می یابد.
- بدنه دستگاه: بدنه دستگاه شامل دکمه ها ، درب و دستگیره و نمایشگر برای استفاده بهتر از دستگاه است.
- سیستم گرمایی: هواپز (Air Fryer) با استفاده از سیستم گرمایی هوا را گرم می کند و به طور یکنواخت بر روی مواد غذایی پخش میکند.
- فن خنک کننده: برای جلوگیری از گرمای بالای دستگاه فن خنک کننده ای برای تخلیه حرارات استفاده می شود.
- سیستم فیلتراسیون: برای جلوگیری از بوی نامطبوع و تسویه هوا استفاده می شود.
این قطعات به طور کلی برای عملکرد بهینه هواپز لازم است و با همکاری هم، این دستگاه به کاربر امکان پخت غذاهای سالم و خوشمزه را فراهم میکند.
نحوه عملکرد هواپز
این نحوه عملکرد هواپز باعث می‌شود که غذاها به صورت سالم و خوشمزه پخته شده و مواد مغذی آن‌ها حفظ شود.
- غذا مورد نظر در سبد پخت قرار می گیرد.
- دکمه ها بر روی بدنه دستگاه برای تنظیم دما و زمان پخت انتخاب می شود.
- هوا پز شروع به گرم کردن هوا می کند و هوا گرم و خشک به صورت یکنواخن بر روی غذا منتشر می شود.
- غذاها به طور همزمان پخته و سرخ می شوند.
- پس از پایان زمان بندی شده برای غذای مورد نظر دستگاه خاموش شده و می توانید غذای پخته شده را میل نمایید.
به راحتی می توانیدبه شکل ساده و سالم غذاها خود را پخته و سرخ کنید.
مزایا و معایبAir Fryer(هواپز)
مزایا هواپز چیست؟
- کمترین مقدارچربی: بااستفاده ازهواگرم به‌جای‌روغن می‌توانید غذاهای خودرا باکمترین میزان‌روغن وچربی پخته وسرخ‌کنید.
- زمان صرفه‌جویی: در زمانی‌کوتاه غذاهادرهواپز پخته وسرخ‌می‌شوند.
- آسان بودن در استفاده و تمیز کردن: ازنجایی که هوا پز نیاز به روغن ندارد یا به میزان حداقلی روغن استفاده می شود دردسر های تمیز کردن غذاهای چرب وجود ندارد و استفاده از آن هم خیلی آسان است
- پخت غذا سالم: به علت اینکه در هوا پز از روغن سرخ کردنی استفاده نمی شود کالری و تازگی غذاها حفظ خواهد شد.
- همه کاره بودن: انواع غذاها را می توان در هواپز استفاده کرد که زمان پخت غذاها به آن اشاره کرده ایم .
معایب هواپز چیست؟
- محدودیت درظرفیت: دربعضی از هواپزها فضای محدودی برای پخت‌غذا وجوددارد به‌این نحو که بایدغذاها رو به‌صورت کوچیک‌تری درهواپز استفاده‌کرد و اگه از مقداربزرگی از غذا رو در هواپز پخته‌شود در یک‌دوره نمی‌توان استفاده‌کرد.
- عدم قابلیت پخت بعضی ازغذاها: بعضی ازغذاها ممکن‌است به‌طورکامل درهواپز پخته‌نشود.
درنتیجه هواپز Air Fryer یک‌وسیله بسیارکارآمد برای‌پختن وسرخ‌کردن‌غذا باکمترین میزان‌چربی است و باتوجه به‌مزایا و معایبی که ذکرشد می‌تواند برای خیلی از افراد مناسب‌باشد و هواپزهای بلانتون برای خرید محسوب می‌شوند.
نکات کاربردی در مورد هواپز
- تکان‌دادن موادکوچیکتر غذایی درنیمه زمان آماده‌سازی، پخت‌نهایی غذا را بهترمی‌کند و می‌تواند به‌جلوگیری از سرخ شدن نابرابر موادکمک‌کند.
- مقداری روغن به سیب زمینی های تازه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر آن ها را سرخ کنید تا ترد شوند.
- موادغذایی کوچیک معمولا زمان آماده‌سازی کمتری نسبت به موادغذایی بزرگ نیازدارند.
- مقداربیشتر ازموادغذایی نسبت به‌مقدارکمتر ازموادغذایی فقط به‌زمان آماده‌سازی طولانی‌تری نیازدارد.
- مواد بسیارچرب مانند سوسیس را درهواپز بدون‌روغن آماده‌نکنید.
- اسنک ها را می توان در فر و همچنین سرخ کن تهیه کرد.
- مقدار مناسب برای تهیه‌سیب‌زمینی سرخ‌شده 500 گرم است.
- ازخمیرهای‌آماده برای تهیهسریع و آسان میان‌وعده استفاده‌کنید خمیرآماده نیز به‌زمان آماده‌سازی کمتری نسبت به‌خمیرخانگی نیازدارد.
- اگر می خواهید کیک یا کیش لورن بپزید یا می خواهید مواد ترد یا مواد شکم پر را سرخ کنید،لطفا یک قالب یا مخصوص فر را در سبد سرخ کن قرار دهید.
- از سرخ کن هم می توانید برای گرم کردن مواد غذایی استفاده کنید برای گرم کردن مواد،درجه حرارت را روی 150درجه سانتیگراد برای مدت 10دقیقه تنظیم کنید.
زمان پخت انواع مواد غذایی در هواپز
| زمان (دقیقه) | دما (C) | منو از پیش تعیین شده |
|---|---|---|
| ۱۵ | ۱۸۰ | استیک |
| ۱۵ | ۱۸۰ | پیش فرض |
| ۲۰ | ۲۰۰ | سیب زمینی |
| ۱۵ | ۱۶۰ | کیک |
| ۱۵ | ۲۰۰ | ماهی |
| ۴۰ | ۱۸۰ | مرغ |
| ۲۵ | ۲۰۰ | مرغ تکه ای |
| ۲۰ | ۲۰۰ | میگو |
| ۱۰ | ۲۰۰ | نان تست |
نحوه تمیز کردن هواپز
- بعد از هر بار استفاده، دستگاه را تمیز کنید.
- تابه،سبد داخل دستگاه را با وسایل فلزی آشپزخانه یا مواد شوینده ساینده تمیز نکنید؛زیرا ممکن است به پوشش نچسب آن ها آسیب برساند.
- قسمت بیرونی دستگاه را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید.
- تابه و سبد را با آب داغ،مقداری مایع شوینده و یک اسفنج نرم تمیز کنید.
- شما می توانید هر گونه کثیفی باقی مانده را با مایع چربی زدا پاک کنید.
- تابه و سبد هوا پز بلانتون قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی دارند.
- اگرکثیفی به‌سبد یا کف‌تابه چسبیده‌است ، تابه را بامقداری مایع‌شوینده و آب‌داغ پرکنید. سبد را در تابه قرار دهید و اجازه دهید تابه و سبد حدود 10 دقیقه خیس بخورند.
- المنت حرارتی را با یک برس تمیز کننده پاک کنید تا باقیمانده مواد غذایی از آن جدا شوند.
سخن پایانی
امیدواریم که باخواندن این مقاله درمورد هواپز ونحوه عملکردآن، اطلاعات مفیدی را به‌دست آورده‌باشید. هواپز به عنوان یک ابزار مهم و موثر در آشپزخانه‌های امروزی، به کاربران امکان پخت غذاهای سالم، خوشمزه و یکنواخت را می‌دهد. با توجه به انواع مختلف هواپزها و ویژگی‌های آن‌ها، می‌توانید بهترین گزینه را برای نیازهای خود انتخاب کنید. امیدواریم که این مقاله به شما کمک کرده باشد و اگر سوال یا نظری دارید، با ما در میان بگذارید.
